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  • 野生葡萄酒有什么功效呢?

      酒的种类还是比较多的啦,今天小编想要给大家说说的就是葡萄酒这个酒品啦。野生葡萄酒有多少人喝过呢?喝过野生葡萄酒的朋友你们知道野生葡萄酒有什么功效呢?不知道也没关系,下面小编就来给说说吧。  1、对心脑血管疾病的防治,野葡萄酒比欧亚种群葡萄酒功能强。因为具有防治心脑血管疾病的白藜芦醇和黄酮类功能性化合物,主要产生于葡萄皮中,而野葡萄果皮是欧亚种群葡萄的2~3倍。而且生长在寒冷地区比温热地区葡萄中的白藜芦醇含量高3.6mg/L,长白山野葡萄生长极其寒冷的地区,据测野葡萄中黄酮为1435mg/L,而欧亚种群葡萄为441mg/L左右,其含量高达3.5倍。  2、野葡萄中SOD成分(超氧化物歧化酶)含量为27ug/L。SOD是清除人体内过剩氧自由基,调节人体自由平衡的活性物质,又称抗衰老物质,野葡萄酒对人体抗衰老方面有很强的功效。  3、野葡萄因特殊的地理区域和土壤质构成,使野葡萄酒中含有丰富的K、Na、Ca、Mg、Zn、Se、Cr、Ni等矿物质,特别是Mg、Zn、Se、Cr等重要功能性微量元素较高,保健功能更显著。

    2016-11-22 08:49:30
  • 冬季喝啤酒有很多好处

      啤酒中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素,因此,啤酒的药理效能也得到了科学家的认可。正由于啤酒含有丰富的营养成分和药用价值,因而在冬季喝啤酒有更多好处。  冬季人们喜欢吃牛肉煲,可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右,然后捞出来煲,这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。  将老鸭、老鸡放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟,然后清蒸或凉拌菜时,先用啤酒拌一下,制做出的味道特别生脆爽口,芳香诱人,而且对杀灭部分致病菌有一定的帮助。  冬季人们喜欢吃火锅,如果在汤汁中倒入适量的啤酒,可使汤汁略带醇香,更加鲜美可口。同时,因啤酒中富含大量的维生素,可缓解吃火锅而引起的上火。  冬季有些人生冻疮,如果在温水中加入少量的啤酒,浸泡20分钟左右,便可缓解因冻疮而带来的痛苦。  维护心脏健康:  大量的研究表明,适度饮酒,包括啤酒,可降低患心脏病的危险,心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中,贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现,在生活方式中健康的男性中,适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险,降低了40%—60%。  保护血管:  高血压影响约65万美国人。但2007年,美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现,适量喝啤酒的高血压男性患者,其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成,预防缺血性脑中风。  降低糖尿病风险:  研究显示,糖尿病人中度饮酒也能减少的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明,轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者。这可能是因为,饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。  提高认知能力:  啤酒对大脑有益吗?研究表明,答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明,适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶,2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说,65岁以上的老年人每周饮用1—6杯含酒精的饮料,和禁酒、酗酒相比,患老年痴呆症的风险较低。  使骨骼强壮:  研究表明,啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用,但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称,可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒,可导致骨折的几率大大增加。  保持活力:  回顾50项研究表明,在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系,据2005年来自美国农业部的报告称,每天喝1—2杯酒的人,死亡风险似乎,这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。  感觉更健康:  一项研究结果显示,喝啤酒的人比禁酒的人更少得病,自我感觉也更好,这个冬天炸鸡跟啤酒更配哦。

    2017-06-15 15:47:39
  • 春节过完快来学习网友总结的这些挡酒秘笈

       年关将至,各种聚会酒席随之而来。如何能在酒桌上“挥洒自如”,既不伤身又不得罪朋友呢?近日,就有网友总结出“见酒拆招秘笈”。  记者看到,秘笈里的逃酒三十六计分为“胜战计”“敌战计”“攻战计”“混战计”“并战计”“败战记”六个部分,每个部分都针对不同的情况做出了不同的逃酒指导。  “少说多看,沉默为佳”  可行度:  在秘笈中,“我吃了头孢”“常跑厕所”和“少说多看,沉默为佳”成为酒桌逃酒有用的几招。今年24岁、家住沙坪坝区的何先生就用“吃了头孢”这一理由成功逃脱了一个又一个的酒局。“总不可能每次喝酒前都吃了头孢吧,还有一招,我就用酒精过敏来逃酒。”此外,在酒局上多跑厕所,能躲一杯是一杯;在酒局上少说话,尽量降低存在感也是逃酒的秘笈之一。  “准备要孩子”  可行度:  备孕戒酒成了很多已婚未育人士在酒桌上逃酒的借口。今年28岁的曾先生,家住渝北区。在贵阳一家物流公司上班的他告诉记者,由于工作原因,他经常喝酒应酬,身体实在是吃不消。自从去年十月结婚以后,曾先生就找到了这个新的理由来拒喝酒。  此外,喝酒前气势磅礴地要求服务生换大碗,在一定程度上会吓到同桌喝酒的人,让别人不敢跟你喝。不过这一招如果遇到喝酒海量的人,那就会演变成偷鸡不成蚀把米的情况。在酒局进行到一半时,在一旁装醉休息也是一个逃酒的妙招。  “我有胃病”“请人代喝”  可行度:  “我有胃病”“杯中装水,真假难辨”和“请人代喝”这三条相比起其他秘笈,可行度就没有这么高了。家住渝中区的罗小姐,今年31岁,在重庆一家旅游公司做销售。采访中罗小姐向记者表示,她曾经就在酒桌上用有胃病这个理由来逃酒,但根本就没人会相信。“现在有胃病的人太多了,别人有胃病都能喝酒,为什么你就不能喝。说有胃病,还不如说你开了车管用。”

    2017-02-24 08:54:00
  • 火焰酒是一种什么样的酒?

      许多人都听说过火焰酒,不过关于火焰酒相信你还有很多疑问:火焰酒的原理是什么?火焰酒里面都有哪些成分?火焰酒应该怎么喝呢?小编给大家整理下面的内容,相信看过之后你就会豁然开朗了,以前来了解下吧!  火焰酒是什么酒  火焰酒是一种摇动能够产生火焰效果的起泡酒,这种酒里面的火焰主要是因为加入了特殊的粉末和糖浆产生的效果。正常情况下会沉入瓶底,晃动时会产生绚丽的火红色,口感清新,有水果的香气。  据了解,火焰酒来自西班牙,产自卡斯蒂利亚-拉曼恰产区,采用阿依伦和麝香葡萄精心酿制,果香浓郁,口感醇美。特别的是摇晃瓶身即可产生梦幻般美丽的细小气泡,在灯光下会显得更加魔幻奇特。  火焰酒好喝吗?  火焰酒口味繁多,派对上开一瓶这个简直玩high了,摇一摇纸醉金迷 如梦似幻,女人们各种拍,感觉象喝珠光指甲油一样。  火焰酒采用指定葡萄园葡萄酿制,精选优质葡萄品种,结合多年酿造经验和现代工艺酿制而成。口味可以满足消费者的多种需求,不过,好不好喝就要看大家的口味了。  大多喝过火焰酒的朋友都表示还不错哦,口感很像起泡酒或香槟的味道,就是视觉效果特别好啦,尤其在一些年轻时尚的帅小伙和美女中格外受欢迎哦。  火焰酒里面是什么?  西班牙火焰泡酒的颜色为火焰色,酒精度为11度,具有清新的花香和淡淡的橙子、橘子、葡萄柚等水果香气,来自西班牙卡斯蒂利亚拉曼恰葡萄产区。火焰酒里面的主要成分有起泡白葡萄酒、葡萄汁、枫糖浆、焦糖色素等。  火焰酒的喝法  火焰酒的喝法也比较多,可以根据自己的喜好来饮用。通常的方法是冰镇后在饮用,它的适饮温度为4-6度,无需饮酒,建议开瓶即饮。如果开瓶后未能喝完,可在冰箱内保存5天。饮酒时搭配海鲜、甜品、小饼干等滋味佳。  以上就是小编给大家整理的关于火焰酒是什么酒、火焰酒里面是什么的相关小知识。对这款酒感兴趣的朋友不妨来尝试一下。

    2017-01-20 08:56:00
  • 冬季养生茶喝什么好呢?

      天寒地冻的,来一杯热茶吧。好是好,但是你知道冬季喝什么茶比较好吗?在冬季喝对了茶就不仅仅是喝茶了,还能养生呢?所以今天小编就告诉你冬季养生茶喝什么好呢?  1、姜枣陈皮茶——能驱寒  材料:生姜5片,大枣10枚,陈皮5克,绿茶5克,开水冲服。自觉受了寒便可饮用,或出门回家后饮用。  2、桂枝杏仁陈皮茶——专治鼻塞咳嗽  材料:桂枝4克,杏仁5克,陈皮5克,生姜3片,大枣10枚,绿茶5克。开水冲服。在受到风寒的时候,或者出现鼻塞、咳嗽的症状,都可以饮用。  3、紫苏茶——散寒解表  材料:紫苏5克,白芷4克,绿茶5克。开水冲服,1周内可1~2次。散寒解表,理气宽中。  4、菊花橄榄茶——散胃火  材料:菊花6克,橄榄2枚,茶叶6克。开水浸泡后饮用,1周内可饮1~2次。用于肺胃热盛,咽喉肿痛。  5、五味冰糖茶——养心安神  材料:五味子30克,冰糖适量。五味子洗净,用开水略烫,立刻捞出,放在茶杯里面,加入冰糖,用开水冲泡30分钟就可以了。每日两次,代茶饮。可达到养心安神,补肾涩精的功效。  6、糯米红茶——益气养血  材料:糯米50克,红茶5克。将糯米洗净,放入锅中。加入适量清水煮。在煮好的糯米中加入红茶,即可饮用。  7、玫瑰普洱茶——疏解胸闷  材料:玫瑰花15克,普洱茶3克,蜂蜜适量。1、先将普洱茶放在杯碗中,注入开水。第一泡茶倒掉不喝,第二泡加入玫瑰花,再注入开水冲泡,待稍凉,加入蜂蜜即可。玫瑰花加普洱茶一起冲泡饮用,芳香怡人,能疏解胸闷、气烦的心情,对缓解紧张、抑郁有不错的效果。

    2016-11-25 16:25:08
  • 7个小技巧,让你喝茶不用担心失眠

      许多人都说,晚上不能喝茶,喝了会失眠。在晚上的时候喝茶,一定会影响睡眠吗?其实未必。茶有提神的作用,这是毋庸置疑的,但,茶也能安神,只要科学的调整饮茶种类及方法,不仅不会影响睡眠,还能帮助保证睡眠质量。  喝茶失眠主要原因:  大家常说喝茶会失眠,是因为茶叶里含有咖啡碱,它既能起到提神醒脑的作用,也会使人精神振奋没有睡意。但是,说喝茶会失眠,不可一概而论。  茶叶中的咖啡碱含量要取决于很多因素,比如茶叶品种、生长条件、采摘季节、采摘标准、加工等,还有冲泡都会影响;每个人因体质、生活习惯等方面的原因,对茶叶咖啡碱的耐受程度也有所不同。所以,有些人在睡前喝了一小杯茶就辗转反侧不能寐,而很多常喝茶、爱喝茶的人,睡前喝茶照样睡得香甜。  这样喝茶,让你不失眠:  1、提前至睡前3-5小时饮茶  如果晚上11点钟睡觉,那就在白天和晚上8点钟之前喝茶(注意要餐后1小时再饮茶),一般对晚上睡觉都是不会有明显影响的。因为对于健康成人来说,咖啡碱在不到一个小时的时间内就开始在身体里发挥作用,摄取剂量温和的咖啡碱,在3到4个小时内作用就会消失。  2、洗茶1-2遍  因为咖啡碱极易溶于热水,热水冲泡2分钟,大约70%—80%的咖啡碱就已溶解到水中,弃去主要是咖啡碱的前2道茶汤,对避免喝茶失眠也有一定作用。  3、喝淡一点的茶  咖啡碱的作用需要达到一定的量才能发挥作用,同时人体一般对咖啡碱有一定的耐受度,比如常见的可乐、咖啡、巧克力均含有咖啡碱。所以一般而言,淡茶所析出的咖啡碱有限,可以减弱对睡眠的影响。  4、喝发酵程度高一些的茶  比如全发酵的红茶。红茶因为发酵,茶多酚转化为茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物,降低了其对肠胃的刺激性;同时,这类多酚类氧化产物极易与咖啡碱作用,因此可以降低喝茶时直接摄入咖啡碱的含量,从而间接降低喝茶失眠的风险。  5、喝口感带甜的茶  茶汤的甜味形成主要是茶叶中的单糖和双糖等可溶性糖,还有带甜味的氨基酸,比如茶氨酸等。大量研究表明,茶氨酸在神经保护、镇静、调节情绪等方面有着良好的保健作用,这样的功效对睡眠是很有助益的,且无任何副作用。比如清香甘甜的白茶,其茶氨酸含量居六大茶类之首。  6、喝熟茶、老茶  熟茶、老茶,性情较平和,刺激性较弱。而绿茶则含有较为丰富的咖啡碱和茶多酚,对神经刺激作用明显。红茶、熟普、老白茶之类,不仅不会让人失眠,反而是有助睡眠的。尤其是老白茶,煮着喝效果更佳。  7、吃点甜食  偶尔一次饮茶过量,只要吃些甜食或者茶点“解茶”,就不用担心睡不着了。  睡前喝茶,有时只是为了解那口茶瘾,如果你是因为睡前喝茶的方式不对,导致失眠,不妨试试文中的方法。

    2017-11-06 09:10:00
  • 小种、滇红、祁红三大红茶,有何区别

      较于普洱茶,红茶的味道没那么多变,对于刚入门的茶客来说,面对不同种类,不同品级的红茶,怎么选?一分钱一分货这个规律貌似行不通,比如喝正山小种,会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红,价格挺贵,却感觉没有传说中那么香。究竟怎么区分?今天就来说说红茶之中比较突出的,正山小种、滇红、祁红。  小种“甜香”  小种最甜,香,汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看,便宜的味重,口感杂;贵的醇厚,柔顺。新手可能不会马上就有这种体会,像前面说过的,会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。  没喝过正山小种,基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人,他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版,许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过,如果喝出薯香味就请注意了,正山小种和假小种的一个大区别,就是其中没有薯香味。  滇红“浓醇”  滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲。有些朋友从滇红入门,喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了,他们对滇红的喜爱,与从小种过渡过来的还不太一样。  滇红整体风格是醇厚感更强,大叶种茶明显的特点,另一方面,口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香,并伴有甜甜的花果香,色泽橘红透明,煞是浓醇诱人。  曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长,甘香醇厚,怡情大方,喝过便不曾忘,因为从来就不想忘!”  祁红“味正”  祁红的特点也挺突出,香味好,口感厚实,茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快,刚开始会觉得平淡无奇。所以,新手不必过早接触,否则不仅喝不出好还会适得其反。  说到祁红,不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡花果香,持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同,祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味。  关于“口感厚实”,对比一下,滇红以“浓烈”著称,但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味,而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。关于“茶味正”不太好解释,首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的,然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式,是不加糖和奶,清饮。如果硬要加奶,则呈现一种淡粉红,也与众不同。

    2017-11-07 08:43:00
  • 来了解一些黄酒知识,怎么辨别黄酒的好坏。

      黄酒是我国最古老的饮料酒。已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮,色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,故称为黄酒,经历代人民的辛勤劳动,不断完善酿造工艺,使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。  黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一。  知名产区:  我国浙江省绍兴市是黄酒的知名产地。  生成过程  1.买到酒曲和糯米。  2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了)。  3.勤劳智慧的MM。 步骤:  1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭: 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。  2.拌酒曲:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。  3.保存:用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。  4.发酵:将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温)发酵。  5.中间可以检查,看有无发热,发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好),大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了),加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。  注意事项:  1.拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。  2.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油  3.发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵。  4.练习掌握一个度:如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。 如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足。 拌酒曲的时候,如果水放得太多了,最后糯米是空的,也不成块,一煮就散。 黄酒是我国最古老的饮料酒。已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮,色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,故称为黄酒,经历代人民的辛勤劳动,不断完善酿造工艺,使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。 黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为材料,经过特定的加工酿造过程,使材料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香,鲜美醇厚,品种多样,形成特有的色、香、味、体。  怎么辨别黄酒的好坏?  1. 绍兴黄酒的种类有“元红”“加饭”“善酿”和“香雪”四种。其中元红的酿造工艺最简单,最初人们把盛酒的坛子涂成大红色以取吉祥的寓意,后来就把这种坛子装的酒叫“元红”。“加饭”酒顾名思义就是加大糯米和水的比例。最先酿制“善酿”酒的是浙北西塘人,他们用黄酒代替湖水来酿造新的酒,制成后发现口感更加淳厚,这便是“善酿”的由来。而如果用白色的酒药代替麦曲来酿造黄酒,制成后余下的酒糟色白如雪,芳香扑鼻,这种酒就叫“香雪”,闻其名便已唇齿生津。  2. 黄酒存放久了,会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗),就能使黄酒保持较长时间不变酸,而且使酒味更醇。

    2017-12-04 09:11:00
  • 如何判断普洱熟茶的好坏?

      熟茶温和养胃,降脂解腻,口感稳定,是很多茶友喜爱的。那么我们就一起看一下应该从哪些方面辨别熟茶?  从外观上来看,高品质的普洱茶一般金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象,说明工艺差或者保存不善,一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中,以饼茶为例,主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花,霉点的普洱熟茶为劣质品。  从汤色上来看,普洱熟茶的汤色要求红浓明亮,深红色为正常。黄、橙黄或深暗,混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好,发酵不好或发酵过度造成的。  从香气上来看,普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气;“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的,这是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的,且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等,好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。  从茶汤滋味口感方面来看,优质的普洱熟茶,其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇;反之,质量差的普洱熟茶滋味平淡,滑度低,甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。  熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色,好的普洱熟茶叶底碎茶少,无杂物;质量差的普洱茶,叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎,因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。  以上辨别熟茶的方法在一般情况下可以适用,并不是绝对的。比如有些熟茶外形看上去非常一般,甚至很难看,但是喝起来确实会让人沉醉。所以,我们应该综合考量一款茶的好坏,而不是仅凭一点或几点就轻易下判断。

    2017-11-13 09:07:00
  • 在家怎样制作好喝的奶茶?

      港式奶茶要经过撞茶(拉茶)的工序以保证茶叶的醇厚,但是家庭制作还是化繁为简(不必要买冲茶壶、拉茶网,不实用还占地方),所以我研究了港式拉茶的过程,得出了以下煮茶方案,最大程度保持港式茶汤的香醇。  Step1(煮茶):  10克(10g/茶包)茶粉配250ml水(无量杯可用可乐瓶,一瓶可乐为500ml)  先把水烧开  将茶粉包放入煮茶容器(我用的是奶锅),把开水对着茶包倒入奶锅过(相当于冲茶)  用干净筷子将茶包翻面(注意不要用力压茶包或戳动茶包,以免茶味苦涩、茶包破漏)  继续小火,煮3~5分钟。(第2次煮茶,注意盖上盖子)  再将茶包翻面  继续小火,煮3~5分钟。(第3次煮茶,注意盖上盖子)  关火,盖上盖子,闷茶5分钟  取出茶袋,沥干茶袋中的茶水(有条件的可以用纱布滤网等工具将茶汤过滤一遍)  我用的是有滤孔的杯子  然后出来啦!!!  Step2(热茶冲热奶):  港式奶茶的特点是,热茶冲进热奶这样保证茶和奶能够完全的融合,并发挥各自的特色。 正确方法:将黑白奶倒入杯中,微波炉加热中火1分钟,将上面煮好的茶汤倒入热好的黑白奶中,加入适量白糖(果糖味道会更好,想要了解请戳我)拌匀。冲调比例:  下表作为传统配比参考,口味根据个人喜好,可适当调整奶、茶、糖的比例。  品名  配比  备注  港式奶茶  黑白淡奶:茶汤=1:3  100ml的黑白淡奶+300ml的茶汤+20克的糖  (各人喜欢1:4茶味浓郁的口感)  下图为了展示方便,直接将黑白奶倒入煮好的茶汤中  茶香四溢、回味无穷(左上角可以隐约看到挂杯现象 (☆o☆))  PS:可以根据口味加一颗奶球(星巴克专业)

    2018-01-24 09:18:00
  • 茶叶未来发展,名茶PK民茶

      中国俗语中的开门七件事——柴米油盐酱醋茶,都让人深刻理解到“茶”在中国文化中的重要性。“名茶”在万紫千红之中脱颖而出,享誉世界;民茶在百姓家片地开花,家喻户晓。  最为出色的无疑便是中国的十大名茶,无论是色、香、味、形,或者是文化底蕴都是名列前茅。因其太出名而贵出新高点,反而离民众太远了。茶叶未来的发展,到底是名气重要还是亲民重要?  名气与亲民,二者不能兼得  古往今来,“门当户对”就应该对号入座,富贵不下走,平民不高攀,“名”与“民”难以兼得,尤其是前些年礼品茶盛行之时,各大名茶的价格更是居高不下。最为夸张的无疑要数绿茶皇后“西湖龙井”和武夷茶王“大红袍”了,一盒不到200g的礼盒装,价格上千元也不稀奇。  对普通百姓来说,尤其是农村百姓,一大包十几块的茶叶可以喝上一个月,何其还要往贵里跳炕?二者对比过于悬殊,便拉开了名茶和普通百姓的距离。  名茶的未来,更需接地气  名茶向来走的是高大上路线,精美大气的礼盒包装、珍贵且稀少的原料以及敬而远之的价格,都强行隔离了百姓。  时尚、简约——时代潮流  茶叶归根结底还是一种饮品,名气只是其附加值。名气大而将其与百姓分隔开,可谓是本末倒置。名茶的未来还是在于亲民,还需更接地气,尤其是礼品茶市场受挫的今日更是如此。  不仅是名茶,整个茶行业的未来发展不能只靠名气,过多的附加值只会令人敬而远之。那么,当人们都敬而远之的时候,谁来消费茶叶呢?

    2017-09-20 08:40:00
  • 世界各地奇怪的喝茶习俗 各种辅料真的是让人醉了!

      茶是世界三大饮料之一,各国人民都有很多爱喝茶的,很多国家和地区的喝茶传统由来已久。不同的地区也会因为历史背景、文化传统和生活环境的不同,而有着很多风格迥异的喝茶习俗。有道君总结了世界上10个地区很有趣的喝茶传统,小伙伴们一起来看看!  1、马格里布地区(MAGHREB)  去过摩洛哥的人应该都知道,薄荷茶对北非人民有多重要。薄荷茶是用绿茶和薄荷叶烹煮的,加入了很多糖,从高处倒入一个精致的杯子里。在马格里布地区,如果客人拒绝接受主人提供的薄荷茶,会被认为是一种非常粗鲁的行为。  2、中国西藏(TIBET)  西藏人民最喜欢往茶里面加入牦牛油和盐了。这种茶脂肪含量高,因而热量也高,可以帮助藏民抵抗喜马拉雅山的寒冷天气。  3、巴基斯坦(PAKISTAN)  在巴基斯坦,红茶与绿茶都比较流行,不过最引人注目的是努尔茶(Noon Chai)。这种茶是粉红色的,加入了牛奶、开心果、杏仁和香料。  4、俄国(RUSSIA)  在俄国,传统上茶是用一种称为“沙莫瓦”(samovar)的壶来烹煮的。沙莫瓦的底部用来烧开水,顶部有一个小茶壶,里面装有浓缩茶。俄国人在喝茶的时候,先往杯子里倒一些浓缩茶,然后加入开水,把茶调到自己喜欢的浓度。  5、日本(JAPAN)  如果没有去过日本,那你很难欣赏到优雅复杂的日本茶道。日本茶道受到了禅宗佛教的影响,最常用的茶叶是抹茶,即粉状的绿茶。  6、英国(BRITAIN)  斯图亚特(Stuart)王朝复辟之后,茶开始从中国传到英国。1660年9月,一名叫做塞缪尔•皮普斯(Samuel Pepys)的人在日记里写道:“我要了一杯茶,这是一种中国饮料,以前我从没喝过。”现在,英国人每天要喝掉120,000,000杯茶。  7、美国南部(SOUTHERN UNITED STATES)  美国南部的夏天非常炎热,这也是为什么当地的居民在很久以前就不喝热茶了。他们喜欢喝的是一种冰凉的甜茶,加入了大量的糖和冰,最适合在酷暑季节饮用了。  8、印度(INDIA)  印度人跟英国人一样喜欢喝茶。在印度,茶被称为“chai”,喝的时候一般加入牛奶和糖。游客可以在很多摊点除买到“chai”。  9、泰国(THAILAND)  泰国茶一般以红茶作为基茶,加入糖、浓缩牛奶(或脱水牛奶)、八角等香料,属于冷饮。  10、南亚(SOUTH ASIA)  马沙拉茶(masala chai)是一种芳香型茶饮,据说它起源于英国统治印度期间(1858-1947),当时英国商人鼓励印度人开始喝茶。印度人喜欢往茶里加入牛奶、糖和香料。现在,这种茶已经在南亚地区非常流行。

    2018-03-07 08:54:00
  • 开奶茶店应该注意的地方 奶茶店选址技巧

      现在很多人对于喝奶茶都已经成为一种习惯了,经常看见三五个年轻人走在街上每人手捧一杯奶茶,边喝边逛的场景已经比比皆是了。由此看见奶茶的市场是非常广阔的,那么现在开家奶茶店的话,只要是位置选的好,赚钱是绝对没有任何问题了。那么开奶茶店选址应该注意哪方面呢?  奶茶店的周围环境也是很重要的,不要只关注店里,店外面也很重要,卫生环境差的街道,市场附近,人员稀少的巷子。对于很多人来讲店铺的卫生环境和客流量是非常重要的,也是店铺发展的基础,如果没有这两个条件的话,对于店铺的发展是有很大影响的。市场相对来说人流比较多,但是没有确定的消费群体,菜市场附近的人是不会停下脚步来买奶茶喝的。  还有步行街的第一家或者是最后一家,也不是很适合开奶茶店。因为刚进去步行街的时候,人们往往还没那么快的进入消费模式,这时路过奶茶店的时候通常不会选择购买。在说说最后一家,通常很多不一定逛到最后一家,这也导致奶茶店失去了很多的顾客。  下面是小编为大家介绍开奶茶店的黄金选址,希望对大家有所帮助。  1、在学校周边,有时学校为了丰富学生的课余生活,会举办一些球赛、运动会等等,学生都不喝矿泉水,直接点饮品,虽然说频率不高,但是单个客单量却是不低,就在今年五一前,某中学举办春季运动会,附近一家奶茶加盟店仅仅在运动会期间销售了近千元的饮品。  2、社区周边的培训机构,一到周末就会来举办一些试听会,组织一些有意向的家长、学生来试听,光听有时显得服务有点不到位,所以有时培训机构就会到附近的饮品店点一些饮品,送给来试听的家长或学生。据说这样可以提升他们的成交率,但是不管怎么说,他们有需求就是奶茶店赚钱的机会。  3、现在很多社区周边也都有写字楼,里面也有不少的企业,客户数量虽然没有CBD区多,但是CBD圈的竞争对手也多呀,平均到每个门店的客人未必有这里的奶茶店多。写字楼里大多数都是办公室一族,他们经常会在下午两三点钟点一些饮品,一来是放松;二来是为了提提精神,恰好这段时间奶茶店的业务量也不大,刚好可以满足外卖业务,这样其实也在一定程度上提升了顾客黏度。  奶茶饮品类绝对是现在甚至是将来,在餐饮行业中都属于中坚力量,其所能创造的价值绝对是不可限量。选择对一个合适的地址,赚钱只是时间问题。

    2018-01-18 16:41:59
  • 该改改了,这喝茶的十大“恶习”

      恶习一:什么茶都不知道,一个杯子就蹭上去  只要有人说泡茶,就蹭杯子上去,也不管是什么茶,反正不要钱,喝下去就赚了,你以为这就是结局吗?那你就真的是图样图森破,两个小时后他来兴师问罪,说你泡的是生普啊,我胃穿孔要你负责,石化。。。喝茶之前要知道,适不适合你别乱喝!  恶习二:不懂装懂买黑茶,我说你不懂你跟我翻白眼  在买茶之前没有对茶有一些基本的了解,你说想要有逼格,我给推荐“茯砖茶”,你说哥哥不差钱,怎能敷衍让我买这发霉茶?我说哥哥你错了,这个发霉的叫金花,医学名称《冠突散囊菌》你说那好来半斤,我说哥哥你又错,一块砖茶2公斤,到底我要怎样切割出两斤?  恶习三:随随便便用茶具,结果把好茶泡成渣  都说黑茶适合用紫砂和陶壶,你却任性用玻璃杯,一泡二泡三四泡,怎么还是没味道?上好明前狮峰得罪了你,嫩芽你偏投紫砂,一个转身没管你,龙井被你泡成渣。  恶习四:好茶不怕开水烫,泡茶就得100°开水滚烫烫  泡茶能不能走点心,黑茶你说100°,我以为你是懂茶的,刚想夸你好样的,一把绿茶丢下壶,问你有没有晾一晾,85°的水温才适宜,你拍着胸脯说没事,这样出汤比较快,红茶哭晕在壶中,90°的深情你说辜负就辜负。  恶习五:茶杯用了也不洗,不是富二代你还浪费  喝茶是件开心事,茶杯也需要多爱惜,可你就是拼任性,不洗不洗就不洗,一来二去着了急,茶杯真的成悲剧,钢丝球你胡乱用,好杯被你刮成花,忍痛丢杯子,你是富二代?哎呀呀,记住牙膏是个好东西,洗杯子超合适。  恶习六:只喝不泡,只做大爷  对泡茶者来说,有人分享茶是乐事,但是你不能每次都理直气壮分享,却从来都不参与泡茶呀,端着杯子拍屁股就走人,剩下泡茶的一人收拾茶具,是否有点不厚道?偶尔搭把手帮忙烧水,清洗杯具,或者也泡一泡,世界将会更美好。  恶习七:啰啰嗦嗦惹人烦  去人家家里做客,给泡特殊工艺单丛,你说那是菜叶子,出汤清香好好闻,你说那是铁观音,还说那是非常规茶,不能拿去招待人,既然嫌弃到这地步,为何还一杯接一杯?  恶习八:咋咋呼呼问价格,你让主人好尴尬  有茶蹭有茶喝,偏要作死问价格,问了一遍又一遍,你要主人怎么说?二百一斤你嫌廉价,七千一饼又被你说傻逼,喝茶是个文化事儿,不知道价格又何妨?喝茶不语才是真君子!  恶习九:没别的,就喜欢浪费茶  吆喝一声喝茶了,百米冲刺跑上前,泡茶者看这架势,心里觉得好欣慰,自己杯子先忽略,给你先凑满一杯,五个小时过去后还没喝一口,你嫌茶水占杯子,倒掉倒掉都倒掉,浪费茶水真可耻,还倒掉泡茶人的一片心。  恶习十:大口喝茶超级棒,为啥不选凉白开水  喝茶是个慢功夫,细细品味才是正确的打开方式,可还是有人赶时间,茶放凉之后一口喝掉500ml,说好的闻香呢?说好的品茶呢?说好的看汤色看叶底呢?想一口闷,干吗不去喝凉的白开水?

    2017-09-18 09:07:00
  • 得好茶易,冲好茶难,细节才是王道!

      如果能掌控的好其中的各种细节,更能喝出茶本身的“香”。主张细节才是王道,今天就给茶友们介绍一些茶的冲泡细节,大家一同来“细”嗅“茶”香!  细碎茶冲泡细节  细碎的茶,冲泡时置茶量要比正常状况者少一些,浸泡时间相对的也要缩短。如原应放1/4壶的散普,细碎后只能放1/5,若仍然放1/4,第一泡在缩短时间后倒出,还可以得出标准浓度的茶汤,但第二泡即使马上冲马上倒,茶汤仍然会太浓。减少了置茶量,设定三至四泡较为实际。  铁观音冲泡细节  朱泥壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩率的特点,所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清扬,茶汤也紧结柔滑,回甘强、回韵悠长。朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。  绿茶冲泡细节  根据测定,茶叶冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说,绿茶冲泡第1次时,茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时,能浸出30%左右;冲泡第3次时,能浸出约10%;越到后面越少,因此冲泡3次为佳。  花茶的冲泡细节  其实花茶可以冲泡的次数较少,多次冲泡之后的营养成分也大大减少,建议大家喝花茶尽量不要多次冲泡。向茶盏冲入沸水,通常宜提高茶壶,使壶口沸水从高处落下,促使茶叶滚动,利于浸泡。一般倒水至八分满为宜,冲后加盖,以保茶香。  冲泡水质细节  水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其它溶质少,茶叶有效成份的溶解度高,故茶味浓。硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质,茶叶有效成份的溶解度低,故茶味淡。最好不使用硬水泡茶。  另外水中的其它金属离子也影响着茶汤滋味,比如水中铁离子过高,茶汤就会变成黑褐色;水中铅的含量大于2ppm时,茶味变苦;镁的含量大于2ppm时,茶味变淡;钙的含量大于2ppm时,茶味变涩。

    2017-09-15 08:49:51
  • 喝茶也能治糖尿病,这些方法知道吗?

      在日常合理膳食过程中,广大糖友常常过分专注于如何吃得健康,对于如何喝倒是比较缺少注意。  下面小编为大家推荐三款非常经济适用、且降糖有果效的日常茶品。  一、山药茶  山药本身具有健脾益胃、滋肾益精、降低血糖、延年益寿的作用。  根据《临床实用中药学》记载,作为药食两用的植物食材,山药具有补脾、益肺、固肾益精的功能。  其治疗功效首先就是治疗多食、多饮、多尿,形体消瘦为主要表现的津亏燥热型消渴病,即指糖尿病,临床症状表现为“三多一少”。  因此,山药茶是广大糖友常备的食疗佳品。本方长期坚持食用,能使肺脾肾三脏功能强健。  历代治疗消渴验方,常以本品配黄连或天花粉,可以增强降糖效果。  山药茶制作方法:  用山药鲜品250克,去皮切片,置砂锅或电热杯中煮沸,盖闷15分钟后取汁代茶频饮。熟山药片可随意食用。  二、金针菇茶  金针菇富含锌、钾,钾可以控制血糖的升高,锌可以增加胰岛素原转化为胰岛素的能力,加强机体对葡萄糖的利用,抑制血糖的升高。  金针菇也可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治糖尿病心脑血管疾病,降低糖尿病并发疾病的发病率。  它不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。  金针菇茶制作、饮用方便,也是广大糖友尤其是有肥胖症的朋友常备食疗饮品。  金针菇含有高量的亚油酸,能帮助燃烧内脏脂肪。干燥切碎后,由于细胞壁被破坏,用热水冲开更能有效且完整得吸收减肥成分。  金针菇茶的制作方法:  1、切掉金针菇根部,并撕开。200克的金针菇约可做成4天份的茶。  2、置于盘中,放在太阳底下曝晒3天,晒至呈淡金黄色即可。  3、把干燥的金针菇切碎,为了能让内含的成分容易被抽取出来,切得越细碎越好,也可用搅拌器绞碎。  4、装进保鲜盒,干燥冷藏保存,尽量在一周内喝完。最后放置干燥剂保存。  5、饮用时,把5克(约等于1大匙)的金针菇粉放入保温瓶,注入300~500毫升的热水,盖上盖静置30分钟,让成分溶入水中。  喝的时候摇匀,连同金针菇粉一起喝下去,每天可饮用300~500毫升。  三、枸杞茶  枸杞茶也是糖友们可以常喝的降糖佳品。枸杞子具有增加胰岛素敏感性、降低血糖,同时提高饭后糖耐量的作用。  常喝枸杞茶也对糖尿病有很好的辅助食疗功效。

    2017-10-17 13:45:00
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