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牛肉不能和什么一起吃
2017-11-16 08:56:00编辑:暴暴蓝访问量:276

  不管是在寒冬腊月,大家围在火锅桌前烫着牛肉片;还是在炎炎夏日,在街边的串串店吃着麻辣牛肉。牛肉永远活跃在我们的饭桌上,大家喜欢吃牛肉我想不仅仅是因为它的肉质鲜美,它滋养脾胃,还因为它有强筋健骨的功效。但它也有很多禁忌,如果不小心把和它相克的食物误食,可是会中毒的。你知道牛肉不能和什么一起吃吗?

  牛肉不能和什么一起吃

  不能和牛肉一起吃的食物主要有:橄榄、栗子、食用碱、韭菜、田螺、生姜、猪肉等。下面我们来看看为什么这些食物不能和牛肉一起吃。

  1、橄榄

  牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质,与橄榄中的鞣酸结合,会形成不易消化的物质,引起胃肠不适。

  2、栗子

  《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,如果将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,这两种食材吃进肚子后,也不宜消化吸收。

  3、食用碱

  牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中,如果加碱,就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应,从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。

  4、韭菜

  牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时会中毒。

  5、田螺

  牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热,田螺性寒,二者同食不易消化,甚至会引起腹胀、腹痛等症状。

  6、生姜

  生姜含有挥发油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作为烹调菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为,生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证。因此,牛肉不宜配以生姜同食。

  7、猪肉

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  8、白酒

  牛肉不能与白酒一起食用。两者都能补气助火,如果二者一起食用就会造成火上浇油的局面,就会容易引起牙龈发炎。二者不可同食。

  因此在食用牛肉的时候一定要注意牛肉不能和哪些一起吃。如果食物相克中毒不仅没能品尝到牛肉的鲜嫩,还损伤了身体。温馨提醒,牛肉虽营养功效很高,但也不能过多食用牛肉,容易导致血糖升高,有可能还会增加换中风等疾病的发病率。